Riesling is één van de nobelste druivenrassen van de wereld. Oorspronkelijk is hij bekend uit Duitsland maar tegenwoordig kennen we hem in de Elzas, Oostenrijk, Nieuw Zeeland en Australië. Riesling blijkt in staat fijn genuanceerde wijnen in een grote verscheidheid te kunnen geven. Riesling is uitermate gevoelig, veeleisend en laat rijpend. Hij is aromatisch met een relatief hoge zuurgraad en heeft een zeer verfijnd karakter. Hij is in staat de subtiele nuances van het terroir duidelijk weer te geven in de wijn.