Domaine du Bouchot - Pouilly Fumé - Loire

Pascal and Rachel Kerbiquet maken hun droge, fruitige witte wijnen door tradities met moderne methoden te combineren. Ze werken al lange tijd uitsluitend met biologische producten en hebben sinds 2004, als eerste wijnboer van de appellation Pouilly Fumé het certificaat “biologisch” ontvangen. Het wijnhuis hebben ze in 1966 helemaal verbouwd en de wijngaarden zijn toen aangelegd. De bodem bleek op verschillende plaatsten kalksedimenten die uit de latere Juratijd dateren en mergel, die bijzonder geschikt zijn voor wijnstokken. In 1985 en 1995 ontwikkelden ze wijngaarden op de percelen Côte des Prés, Fouinelles, Vaurigny en Papillons waar het bodemtype, Portlandische kalk, die bekend staat om het geven van soepele en fruitige wijnen.