Mas del Périé - Cahors - Süd-Ouest

"Wijn is de incarnatie van de emotie van een wijnboer, die is magisch" (Fabien Jouves)

Dit wijngoed ligt in de plaats Trespoux, op het plateau ten zuidwesten van de stad Cahors. Eigenaar Fabien Jouves komt uit een familie van wijnboeren, nam het bedrijf over in 2006 en is een exponent van de nieuwe generatie. Hij heeft in zijn wijngaarden gekozen voor biodynamische wijnbouw en specialiseert zich in wijnen van 100% malbec uit individuele wijngaarden. Hij voert de vinificatie van alle percelen apart uit en laat bij de assemblages het terroir en de ondergrond overheersen, zoals de "Cru" in de Bourgogne. Naast malbec maakt hij ook wijnen van druiven die niet thuis horen in Cahors. In plaats van de normale Mas del Perie etiketten verzint hij allerlei creatieve wijnnamen en etiketten. zoals You fuck my wine. 

De filosofie van Fabien Jouves is zo natuurlijk mogelijk wijn maken. Sommige cuvees maakt hij zonder sulfiet, zoals La Pièce. Bij Les Acacias voegt hij slechts een heel klein beetje toe bij het bottelen. Mas del Perie is een biologisch-dynamische boerderij.

Website: Mas del Périé