Sauvignon blanc is een oud ras en is beroemd in Frankrijk zowel in de Bordeaux waar hij mede voor de grote sauternes zorgt als in de Loire waar hij beroemd is als ongekroonde koning in de Sancerre en Pouilly-Fumé. Verder wordt hij in Frankrijk bijna overal aangeplant. Deze druif is een aromatisch ras met veel herkenbaarheid. Aroma's van kruisbessen, asperges, buxus, horen steevast bij sauvignon blanc. Ook in Spanje en Italië kom je sauvignon blanc tegen. Buiten Europa staat sauvignon blanc bijna  in alle nieuwe wereld landen aangeplant. Maar er is geen land waar sauvignon blanc zo populair is als in Nieuw-Zeeland.