Hoewel het zuidwesten van Frankrijk een van de meest veelzijdige wijnregio's van het land is, is het nauwelijks bekend. De Sud-Ouest is een schatkamer voor bijzondere cépages. De belanrijkste wijngebieden zijn Cahors, Gaillac, Madiran en Jurancon. Het grote aantal druivenrassen en de grote verscheidenheid aan terroirs leveren een enorme veelzijdigheid aan wijnen op.
