Categorie: Complexe rode wijnen in balans

Proefnotitie
Kleur: Donkere robijnrood
Geur: Geconcentreerd, elegant, rood fruit, zwart fruit, aards, vanille
Smaak: Krachtig, verfijnd, complex, mooi mondgevoel door tannines, harmonieus
Afdronk: Zeer lang en complex

Gelegenheid: Bij de maaltijd
Vleesgerechten: Tournedos met koffiecrunch en aardappel-knoflookcrème

Informatie
Druivenras: 50 % Merlot - 20 % Cabernet sauvignon - 20 % Malbec - 10 % Syrah
Bijzonderheden vinificatie: Handmatig oogsten, sorteren in de wijngaard en op de sorteertafel, 100% ontsteeld in geopend betonnen tanks, lichte pigeages, maceratie 2 à 3 weken met zeer zachte extracties, elke druivensoort wordt apart gevinifieerd, 24 maanden gerijpt in pièces, elk ras wordt apart gerijpt
Wijnbouw: Biodynamisch, demeter gecertificeerd
Bewaarpotentieel: Ruim 10 jaar
Applicatie: Côtes du Marmandais
Karafferen: Ja
Bodem: Klei-grindachtige
Opbrengst: ha/hl