Pavlova

• 4 eiwitten
• 200 gram fijne suiker
• klein mespuntje zout
• 1 tl azijn
• 1 tl maizena

Bereiding
Verwarm de oven voor op 120 graden. Klop in een kom de eiwitten stijf. Voeg beetje bij beetje al mixend de suiker toe en het zout. Mix de azijn en de maïzena door elkaar en spatel door het eiwit. 

Schep het schuim op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak in het midden een kuitje. Laat het schuimdeeg ruim 2 uur in de oven drogen.

Klop de slagroom met de suiker lobbig. Maak het fruit schoon en snijd grote stukken in partjes of stukjes. Bedek het schuim met geklopte room en het schoongemaakte rode fruit.