Asperges traditioneel met ham, ei en boter

Asperges traditioneel met ham, ei en boter


| Door Martin Fennema
De Muscat gaat heel goed met asperges omdat deze een bittertje heeft dat ook in veel soorten groenten voor komt. Om die reden is het dus een zeer goede combinatie met groenten en dus asperges. In de Elzas worden asperges vaak gecombineerd met Muscat. Toch zijn veel mensen in Nederland gewend om Pinot Blanc bij asperges te drinken, dankzij zijn frisse zachte karakter vinden veel mensen hem lekker.

Asperges met ham, ei en boter

INGREDIËNTEN:
4 personen

2 kg asperges
4 eieren
200 gram achterham
100 gram boter
1 kg aardappelen
peterselie

Bereiden:

1. Schil de asperges met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder eventueel de onderkant. 

2. Breng water aan de kook in een ruime pan en voeg een klontje boter en wat zout toe. Voeg de asperges toe als het water kookt. Kook de asperges 10 min. en laat de asperges nog 10 min. in het hete kookvocht rusten. Schep de asperges met een grote schuimspaan uit de pan.

3. Kook ondertussen de aardappelen gaar en de 4 eieren.

4. Smelt de boter.

5. Leg de asperges, eieren, ham, aardappelen op het bord en giet de boter over de aardappelen, het ei en de asperges. Strooi wat peterselie over het bord voor de kleur en de smaak. 

Eet smakelijk!

0 Reacties

Er zijn nog geen reacties, wees de eerste....

Laat een reactie achter

*Verplichte velden
Verstuur
Recepten
Asperges met ham, ei en Hollandaise saus
Asperges met ham, ei en Hollandaise saus Geplaatst op
Lees meer
Asperges met licht gerookte zalm onder een laagje schuim
Asperges met licht gerookte zalm onder een laagje schuim Geplaatst op
Lees meer
Aspergesoep met ham en ei
Aspergesoep met ham en ei Geplaatst op
Lees meer
Gerookte zalm met gebakken asperges en mousselinesaus met dille
Gerookte zalm met gebakken asperges en mousselinesaus met dille Geplaatst op
Lees meer
Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges
Spinazie-geitenkaastaartje met paddenstoelen en asperges Geplaatst op
Lees meer
Asperges traditioneel met ham, ei en boter
Asperges traditioneel met ham, ei en boter Geplaatst op
Lees meer
Menu
Mijn account
Registreren
Maak bestellen nóg makkelijker!
  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
Registreren
Login|Registreer
Or sign up here
Favorieten
Je hebt geen items in je lijst.
Winkelwagen
Je hebt geen artikelen in je winkelwagen
Ga verder met winkelen
Filters
Taal & Valuta
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »