Chablis, het oesterwater en het noordelijkste wijngebied van de Bourgogne

Chablis, het oesterwater en het noordelijkste wijngebied van de Bourgogne


| Door Martin Fennema
In Chablis worden de volgende applicaties gemaakt Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru.

Chablis wordt ook wel oesterwater genoemd!

Maar wist je dat Chablis hoort bij de Bourgogne maar ligt ruim 100km noord westelijker. Dit is de reden dat er in de Chablis nauwelijks rode wijn wordt gemaakt. Men concentreert zich op de Chardonnay omdat deze beter tegen het koude klimaat kan. In de Chablis zie je vaak nevelinstallaties om de druiven te benevelen om zo de jonge druiven tegen de voorjaarsvorst te beschermen. Wijnmaken in de Chablis is hierdoor duur. Naast het klimaat zorgt ook de kalkrijke bodem voor een smaakverschil met ander Chardonnay wijnen. Deze wijnen zijn strak, mineraalachtig en hebben een hoge zuurgraad. 

Petit Chablis is de meest eenvoudige applicatie. De wijngaarden liggen op de minst kwalitatieve plaatsen en de zuurgraad is in vergelijking met de andere wijn laag. Chablis is de grootste applicatie. Chablis Premier Cru zijn de betere wijngaarden en Grand Cru zijn de beste wijngaarden. 

Chablis kan heel lekker zijn maar doordat het klimaat zo noordelijk ligt, moet de wijngaard goed verzorgd worden om de rijpe druiven te hebben bij de oogst. De hoge zuurgraad van Chablis komt bij de goedkopere wijnen vaak van onrijpe druiven. Dit geeft naast een hoge zuurgraad die onaangenaam is ook een vervelend bittertje.

Wij importeren vanaf juni 2019 de Chabliswijnen van Domaine Oudin. De focus bij Domaine Oudin ligt volledig op het produceren van authentieke kwaliteitswijnen (chablis) met respect voor terroir en natuur. Ze gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen, ploegen met paarden, plukken met de hand en maken de wijn zo natuurlijke mogelijk met lange rijping op de droesem. Het resultaat is fantastisch, elegant, rond, complex, mineralig en vol.

 

 

0 Reacties

Er zijn nog geen reacties, wees de eerste....

Laat een reactie achter

*Verplichte velden
Verstuur
Blog
Terugblik Prowein 2022
Terugblik Prowein 2022 Geplaatst op
Lees meer
Kom onze wijnen proeven bij de familie Leyten in Alphen
Kom onze wijnen proeven bij de familie Leyten in Alphen Geplaatst op
Lees meer
Aspergetijd
Aspergetijd Geplaatst op
Lees meer
Vacature Wijnvertaler
Vacature Wijnvertaler Geplaatst op
Lees meer
We mogen eindelijk weer!  Jumping Amsterdam 2023
We mogen eindelijk weer! Jumping Amsterdam 2023 Geplaatst op
Lees meer
Jacaranda, wijnen met een verhaal
Jacaranda, wijnen met een verhaal Geplaatst op
Lees meer
Post House Wines waar het allemaal begon voor Cour du Vin
Post House Wines waar het allemaal begon voor Cour du Vin Geplaatst op
Lees meer
MijnWijnPlein wordt Cour du Vin
MijnWijnPlein wordt Cour du Vin Geplaatst op
Lees meer
Ontmoet, proef en ervaar op Gastvrij Rotterdam van 19 t/m 21 september 2022!
Ontmoet, proef en ervaar op Gastvrij Rotterdam van 19 t/m 21 september 2022! Geplaatst op
Lees meer
Wat maakt wijn biologisch
Wat maakt wijn biologisch Geplaatst op
Lees meer
Menu
Mijn account
Registreren
Maak bestellen nóg makkelijker!
  • Al je orders en retouren op één plek
  • Het bestelproces gaat nog sneller
  • Je winkelwagen is altijd en overal opgeslagen
Registreren
Login|Registreer
Or sign up here
Favorieten
Je hebt geen items in je lijst.
Winkelwagen
Je hebt geen artikelen in je winkelwagen
Ga verder met winkelen
Filters
Taal & Valuta
Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergen Meer over cookies »