Categorie: Complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt
Proefnotitie
Kleur: Strogeel met gouden reflectie
Geur: Kruiden, peper en gekonfijt fruit
Smaak: Goede balans tussen suikers en zuren. Een lange afdronk die fris blijft maakt deze wijn tot een waar feestje
Afdronk: Zeer lang
Gelegenheid: Aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: Tajine
Vleesgerechten: Exotische gans
Kaas: Sterke kazen
Informatie
Druivenras: Gewurztraminer
Bijzonderheden vinificatie: Extractie van het sap vindt plaats bij zeer lage druk. Gisting vindt gedurende meerdere weken plaats in oude eiken vaten
Wijnbouw: Biologisch op weg naar bio-dynamisch
Bewaarpotentieel: 8 tot 10 jaar
Applicatie: AOC Alsace Grand Cru
Karafferen: Ja, een paar uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar oud
Bodem: Conglomeraatkalksteen, inclusief Muschelkalk en Jurassic-steen
Opbrengst: 35 ha/hl
