Domaine Jolivet - La Clef de Sol

Categorie: Complexe, droge witte wijnen op hout gerijpt

Proefnotitie
Kleur: Geel van kleur met groene reflecties
Geur: Witte bloemen, gedroogd fruit, honing en amandelen
Smaak: Vol en romig
Afdronk: Lang en complex

Gelegenheid: Bij de maaltijd
Visgerechten: Bouillabaisse
Vleesgerechten: Gegrilde kip met romige sauzen

Informatie
Druivenras: 95% Marsanne, 5% Roussanne
Bijzonderheden vinificatie: Vroege oogst om frisheid te behouden, hevelen van de wijn om een zeer helder sap te krijgen voor fermentatie. Alcoholische en malolactische fermentatie gaan op houten vaten (10% van de nieuwe eik). De wijn wordt gebotteld na 1 jaar rijpen.
Wijnbouw: Biologisch zonder certificaat
Bewaarpotentieel: 5 tot 10 jaar
Applicatie: Saint-Joseph
Karafferen: Wanneer je deze wijn eerder wil drinken adviseer ik de wijn 2 tot 3 uur van te voren te decanteren
Leeftijd van de wijnstokken: 40 tot 50 jaar
Bodem: Verweerd graniet

Beoordelingen: 2017 - 1e plaats PERSWIJN Wijnconcours 103 beste van 2020 winters wit t/m € 30,00