Categorie: Complexe rode wijn in balans
Proefnotitie
Kleur: Donkerzwarte kers en paarse reflecties
Geur: Zwarte kersen, krenten en vanilletonen
Smaak: Sterk gestructureerd, met uitgesproken tannines, rode bessen en peperige kruiden.
Afdronk: Lang
Gelegenheid: Als aperitief of bij de maaltijd
Vleesgerechten: Biefstuk, gestoofde stoofschotels, wild, b.v. Ossobuco Milanese met risotto, biefstuk met sjalotkorst en gebakken aardappelen, hertenvlees
Kaas: Oude kaas
Informatie
Druivenras: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Bijzonderheden vinificatie: 20 maanden op nieuw eiken, niet gefilterd en minimaal toegevoegde sulfiet
Wijnbouw: Duurzaam & biologisch, nog niet gecertificeerd
Bewaarpotentieel: Tot 20 jaar
Applicatie: Médoc
Karafferen: Ja een paar uur van te voren
Leeftijd van de wijnstokken: +50 jaar
Bodem: Kiezel, zand, klei
Opbrengst: 32 hl/ha
