Proefnotitie
Een interessante neus gekenmerkt door voornamelijk zwart fruit, zoals rijpe kersen en bramen, maar ook sinaasappel schil. Aroma’s van specerijen zoals zoethout en jeneverbes. Vleugje gedroogde lavendel. Het mondgevoel is gul en fris, maar heeft ook iets hartigs. Het fruit is aanwezig met een mooie balans tussen rijpe tannine, goede zuren en een aangenaam alcoholpercentage. Goede lengte.

Genieten bij
Gelegenheid: maaltijd, tussengerecht of knus bij het haardvuur
Visgerecht: op de huid gebakken rode mul
Vleesgerecht: eendenborst, miso, eigen jus met sinaasappel
Kaas: Goudse (NL), Morbier (FR), Tomme (FR)

Beschrijving
Druivenras(sen): Syrah, grenache noir
Vinificatie: Traditionele fermentatie in cementvaten gedurende 8 tot 10 dagen met overpompen en rijping in vaten.
Houtopvoeding: nee
Bewaarpotentieel: Nu al genieten. Maar kan goed rijpen tot 5 – 7 jaar na de oogst.