Proefnotitie
In de neus intense aroma’s van klein geel fruit, denk aan gele pruim en abrikoos, rijpe citroen, hint van dragon. Een warm mondgevoel met een crèmige textuur, ziltig, smaken van tropisch fruit, rijp citrusfruit en een goede zuurstructuur. In de afdronk een fijne grapefruit bitter.
Genieten bij
Gelegenheid: maaltijd, tussengerecht
Visgerecht: gergrilde zeebaars, mandarijn, knolselderij
Vleesgerecht: gebraiseerde kalfszwezerik, sinaasappel, wortel, dragon
Kaas: schapenkaas; Texels (NL), Ossau Iratis (FR, baskenland), Pecorino (IT)
Beschrijving
Druivenras(sen): 70% rolle, 30% grenache blanc
Vinificatie: Pelliculaire maceratie gedurende 4 tot 6 uur. Vinificatie op lage temperatuur en langzame gisting. De wijnen blijven op fijne droesem gedurende de winter om expressie en rondheid te verkrijgen.
Houtopvoeding: nee
Bijzonder: Zeer beperkte oplage. Afhankelijk van de oogst worden er 2000 flessen per jaar geproduceerd.
