Proefnotitie
Aantrekkelijke neus met hints van citrusfruit, als in mandarijn, vlierbessen en bloessem. In de mond een evenwichtige ronde wijn met smaken als, limoen, wilde perzik, meloen en verse kervel in balans met zachtzuur.
Genieten bij
Gelegenheid: maaltijd, voorgerecht of tussengerecht
Visgerecht: langoustine, zowel rauw als licht geschroeid, kumquat, kerrie
Vleesgerecht: kalfsmuis gebraden en dun gesneden
Kaas: witschimmel kaas; Bergen’s blond (NL), machdoux (NL), geitenkaas uit Corisca (FR)
Beschrijving
Druivenras(sen): 70% rolle, 20% grenache blanc, 10% clairette
Vinificatie: Op een lage temperatuur en langzame gisting. De wijnen blijven de hele winter op fijne droesem om expressie en rondheid te verkrijgen.
Houtopvoeding: nee
Bijzonder: Beperkte oplage. Afhankelijk van de oogst worden er 2500 flessen per jaar geproduceerd.
Bewaarpotentiee: 3-5 jaar na de oogst
