Categorie: Fluweelachtige rode en licht gekruid
Proefnotitie
Kleur: Diepe paarse kleur
Geur: Gekonfijte fruit aroma's verlicht door bouquet en kruidige noten (mokka, gekonfijte sinaasappel, kokosnoot)
Smaak: Elegant van de structuur met gekruide tonen en het aromatische van het gekonfijte fruit.
Afdronk: Prima
Gelegenheid: Als aperitief of bij de maaltijd
Vleesgerechten: Eendenborst met sinaasappelsaus
Vegetarisch: Risotto met Tete-de-Moine en truffelolie
Kaas: Carre de l’Est, oude of overjarige Goudse, Tete-de-Moine
Informatie
Druivenras: Syrah
Bijzonderheden vinificatie: Lange maceratie. vinificatie in afgeknotte betonnen kuipen en gerijpt in demi-muids gedurende 10 maanden.
Wijnbouw: Biologisch in conversie
Bewaarpotentieel: 15-20 jaar
Applicatie: Crozes-Hermitage
Karafferen: Nee
Leeftijd van de wijnstokken: >40 jaar
Bodem: Verweerd zand, klei en keien.
