Patrice Moreux - Pouilly-Fumé La Loge aux Moines

Categorie: Droge weelderige witte wijnen met pit

Proefnotitie
Kleur: Licht goud geel
Geur: Kruisbessen met citrus accenten en verleidelijke rokerige vuursteen
Smaak: Sappig, vol, rijp, zacht en gestimuleerd door een elegante frisheid
Afdronk: Erg lang

Gelegenheid: Als aperitief of bij de maaltijd
Visgerechten: ceviche van zeeduivel met grapefruit en granaatappel
Vleesgerechten: romige bietrolletjes
Vegetarisch: luchtige venkelsalade met geitenkaas
Kaas: Geiten kaas

Informatie
Druivenras: Sauvignon blanc
Bijzonderheden vinificatie: De gisting vindt spontaan plaats zonder gebruik van toegevoegde gisten. De wijn wordt gemaakt in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks, op de droesem. Tijdens de vinificatie word rekening gehouden met de cyclus van de maan.
Wijnbouw: Biologisch gecertificeerd
Bewaarpotentieel: 8 jaar
Applicatie: Pouilly fumé
Karafferen: Nee
Bodem: Pouilly-Fumé "La Loge aux Moines" wordt gemaakt van druiven die worden verbouwd op het oorspronkelijke en beste deel van de appellation Pouilly-Fumé. Dit monopolie van 4,5 hectare, heeft betrekking op de positie op een helling van een heuvel op het zuiden, met uitzicht op de rivier de Loire ongeveer 200 meter. De bodem is samengesteld uit 100% Kimmeridgian mergel en neemt zijn oorsprong uit een oude zeebodem.
Opbrengst: 33 hl/ha